13 marzo 2021
Fuengirola multicultural
Como ya he dicho en otras ocasiones, en Fuengirola conviven personas con más de cien nacionalidades. Ello la convierte en un crisol de culturas, que no solo se refleja en los idiomas, también lo hace en los productos que se pueden encontrar en sus tiendas. Sorprende la cantidad de establecimientos con productos ingleses y nórdicos, pero no es la única sorpresa. Una de ellas es encontrar vinos sudafricanos.
Un pequeño recuerdo
Era un día de verano. Mi esposa y yo viajábamos en una línea aérea de bajo costo a algún lugar en Europa; no recuerdo exactamente a cuál. Esa línea tiene precios de los billetes muy baratos, pero a bordo no te dan nada gratis. Todo hay que pagarlo. En un viaje de varias horas y a la hora de comer, nos decidimos a pedir –y pagar– la comida del avión. Por un precio razonable nos dieron una comida también razonable. Me sorprendió la calidad. Por un pago adicional podías pedir un vino. Hace ya muchos años, pero creo recordar que por un botellín de 18 cl pedían 6 Euros. Pedí dos, uno blanco y otro tinto. El tinto resultó ser un vino sudafricano con uva Shiraz (a veces, también escrito cono Shirah). Me pareció excelente.
Digamos que este fue mi primer contacto con los vinos de Ciudad del Cabo en Sudáfrica.
Vinos sudafricanos
Tal vez a los españoles lo de los vinos sudafricanos nos suene muy exótico, no obstante tienen una larga tradición. Fue Simon van der Stel, gobernador de la Ciudad del Cabo, al que se debe el desarrollo de la industria vinícola en Sudáfrica (https://en.wikipedia.org/wiki/Simon_van_der_Stel).
En 1685, adquirió 763 hectáreas en la zona de Table Mountain. Allí instaló la finca «Groot Constancia«. Groot significa Grande en neerlandés. De allí surgió el vino que lleva el nombre de la finca y que se convirtió en mítico entre los conocedores del tema.
Entre las razones para que el vino sea excelente están su clima muy similar al mediterráneo, su variabilidad, la composición del suelo y los vientos del Atlántico.
El desarrollo posterior ha convertido a Sudáfrica en el noveno productor de vino del mundo, con cien mil hectáreas cultivadas.
Recientemente, en una tienda muy cerca de Fuengirola, concretamente en Mijas, pero muy cerca de la frontera he encontrado un interesante vino sudafricano con uva Shiraz que me ha gustado. Se trata de la tienda Overseas.
No es de la finca «Groot Constancia», pero sí lo es de la misma zona. Está ubicada en Table Mountains.
Características
Se trata de un vino con sabor intenso, afrutado y ligeramente amargo.
Precio
Dos botellas 10 Euros.
La uva Shiraz
Hay una ciudad en Persia (Irán) que se llama Shiraz y algunos historiadores piensan que esa zona es el origen de esta uva. Otros decían que su origen era Sicilia (Snitcovsky, 2016. Ver las citas en Bibliografía). También se ha hablado de Grecia, Egipto y Chipre (Meredith, 2012; Cabello, 2010). Pero lo cierto es que ninguna de las esas ideas es correcta.
Ya sabemos que los estudios de ADN están revolucionando la historia humana, y también lo está haciendo en la de las uvas. Un estudio de 1999, demuestra que su origen es francés. Sus padres son muy humildes. Por un lado, su madre es la variedad de uva blanca llamada Mondeuse Blanche y su padre es una uva tinta de la variedad la Dureze. De dos padres humildes se obtiene un hijo excelente. (Meredith, 2012). Mondeuse-Blanche es natural de Saboya y Alta Saboya en Francia. La Dureze, tiene un origen no muy lejano, en el valle del Ródano-Alpes.
Dureze (Dureza) Mondeuse-blanche
Arriba, los padres de la uva Shiraz. A la izquierda el padre. A la derecha la madre. Las imágenes son de Wikipedia. Están tomadas de L’Ampélographie Viala et Vermorel , que es dominio público desde 2011.
Bibliografia
Cabello Pasini, Alejandro. (2010). Los Mitos del Vino: Origen de la Uva Syrah. Blog: Fratelli Pasini. Puede consultarse en: https://vinospasini.blogspot.com/2010/11/los-mitos-del-vino-origen-de-la-uva.html
Meredith, Carole.(2012) Origin of Shiraz. Congreso: Shyrah worldwide. Roma. Roma. 2012. pp 3 y 4. Puede consultarse en: http://www.tenimentidalessandro.it/en/download/SyrahENG.pdf
Snitcovsky, Adrés. (2016). Syrah: intenso y afrutado. Bolg: Cocina y vino. 17 de diciembre de 2016. Puede consultarse en: https://www.cocinayvino.com/vinos-bebidas/vino/syrah-intenso-afrutado-3/
Nota sobre fotos
Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por Félix Ares y Álvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons . Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas pero deben dar crédito a los autores y que se han sacado de la página https://felix.ares.fm
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NOTA: ya saben ustedes que el Spam está a la orden del día. Si pusiera me dirección de correo electrónico en forma visible, mi buzón se llenaría de basura. Si quieren ponerse en contacto conmigo, pueden hacerlo en esta dirección, que pienso está suficientemente difícil para los robots.
