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Viaje de San Valentín 2025. Día 1, entrada 1: desde Fuengirola a desayunar en Riofrío.

14 de febrero de 2025


Del 14 al 16 de febrero de 2025, fui en un viaje a celebrar San Valentín. Nuestra ruta nos llevó a Riofrío, Granada, Purullena y Guadix. Como siempre, estuvo bien organizada por Viajes Alcaraz. En esta entrada hablaré de nuestra salida de Fuengirola y el desayuno en Riofrío.

Ruta desde Fuengirola hasta Venta Riofrío. Mapa gentileza de Google Maps.

En esta venta hemos parado muchas veces. Ya he hablado de ella en alguna de las entradas anteriores de este mismo blog, por ejemplo:

Todas las veces que he parado en esta «Venta» siempre me ha sorprendido que se hable de caviar y es que el caviar de Riofrío es de los mejores del mundo.

Antes de conocer Riofrío, para mí, el caviar era cosa de rusos o tal vez de China, pero ¿de Riofrío? Y resulta que sí, que en Riofrío producen uno de los mejores caviares del mundo. También crían truchas y la «Venta de Riofrío» está especializada en ofrecer truchas de mil maneras. Casi todas deliciosas.

Pero me estoy adelantando. Empecemos por la salida de Fuengirola.

Amancer en Fuengirola el 14 de febrero de 2025.

Lo más destacable es la ausencia de nubes. Es sumamente difícil lograr una foto sin nubes en el horizonte. También es verdad que cuando hay nubes, los colores son más bonitos, incluso parece una batalla de pinturas. Los naranjas luchan contra los amarillos y los rojos, y ciertos retazos de nubes negras dan dramatismo a la imagen. Aunque en esta ocasión, la imagen de un horizonte con bandas horizontales y lisas me recuerda vagamente a la bandera de España.

El viaje transcurrió sin incidente, o si los hubo no me enteré pues, por suerte, me dormí en el autobús.

Llegamos a la venta.

Venta de Riofrío. Se be claramente su amor por la trucha.

Entramos y nuestras mesas ya estaban preparadas.

Mesas de la Venta de Riofrío.

En la mesa ya tenemos preparados los desayunos que son habituales en los viajes de Alcaraz.

Nuestra mesas ya preprada. Aceite de oliva virgen extra. Tomate picado. Manteca rosa. Zurrapa.

En mis primeros viajes con Alcaraz, hace ya veinte años, estos desayunos me sorprendieron, pues no era a lo que yo estaba acostumbrado, pero poco a poco me he ido haciendo con ellos, y ahora creo que los desayunos andaluces son extraordinarios (como toda su cocina).

Con el tiempo he aprendido que un aspecto muy importante es la calidad del aceite. Antes de vivir en Andalucía, el aceite era aceite y me daba un poco lo mismo que fuera virgen extra o que fuera de aceituna hojiblanca o picual. Pero con visitas a almazaras y catas he aprendido que no es lo mismo un hojiblanca que un picual. Me encanta el picual por ese toque picante que tiene, pero también me encanta un hojiblanca exprimido simplemente por presión.

Aceite de oliva Hojiblanca.

Es curioso que cuando vi un olivo hojiblanco, enseguida entendí la razón de su nombre: sus hojas en la parte frontal son verdes, pero en su parte interior son blancas: hojiblancas.

La tostada con el tomate triturado son fundamentales en cualquier desayuno andaluz. ¿Que les recuerda al pan con tomate de Cataluña? Sí. Pero tengo la sospecha de que el excelente producto catalán tiene su origen en Andalucía. No son idénticos, pero se parecen mucho.

Tostada de desayuno en Venta Riofrío.
Tomate picado.

No solo nos habían puesto los ingredientes para una tostada típicamente andaluza, también había mantequillas y mermeladas.

Mantequillas y mermeladas.

Al ver estas raciones individuales, tan sumamente higiénicas, he recordado la normativa que afectará a las raciones individuales de productos como aceite, mantequilla y azúcar, es el Reglamento (UE) 2025/40 del Parlamento Europeo y del Consejo, aprobado el 19 de diciembre de 2024 [1].

Según esta normativa estúpida, no podrá haber raciones individuales. Tendremos que compartir la mermelada o la mantequilla de un recipiente común. Yo ya viví eso en mi niñez y era una guarrada, propensa a transmitir enfermedades.

Me parece una postura antihigiénica y absurda. Una «bajada de pantalones» ante los verde-dogmáticos. ¿Y si los ciudadanos normales nos cabreamos y nos levantamos en contra de estas medidas absurdas?

Las raciones de azúcar individual (que prohibirá nuestro incoherente gobierno actual de la UE) estaban presentes en la «Venta Riofrío».

Raciones de azúcar de Riofrío.

De verdad, que traten de prohibir esto me subleva. ¿Y si los verdedogmáticos dejan de decir idioteces?

Lamento enormemente que hablando de un agradable desayuno, las nuevas normas de la UE me hayan sublevado, pero es que estoy hasta las narices de chorradas woke.

Aspecto de la barra el bar de la «Venta Riofrío»
Jamones colgados enn la barra de la «Venta Riofrío».

Recientemente, he visto entre los vídeos en TikTok, el 99% de los mismos absurdos e indignos de seguirse, que algunos extranjeros se sorprenden —con cierto regusto a incómodo— de que en algunos bares españoles haya patas de jamón colgadas. ¿Qué queréis que os diga? Si no os gustan los jamones colgados, no entréis a esos establecimientos. Yo lo haré muy a gusto. Esas patas de cerdo son una característica de mi país al que amo, que me gusta, que las patas me parecen deliciosas. Y no quiero renunciar a mis costumbres, que eran las de mis padres, abuelos y bisabuelos. Si a vosotros nos os gusta, nadie os obliga a entrar en ellos.

Trucha a la cazuela.

La trucha, en diversas formas de guisarse, es la característica de la «Venta de Riofrío». En esta imagen «a la cazuela», pero hay muchas más imágenes con diversas formas de cocinarla.

Es curioso. A mí (el tema es estrictamente personal) no me cansa la trucha. Me encanta su sabor. No puedo decir lo mismo del salmón. A ver si me explico. El salmón comido de tarde en tarde es sensacional, pero si se hace habitual, para mí, es empalagoso y llega a ser vomitivo.

En 1889 hubo una huelga portuaria en Londres. Entre las muchas reivindicaciones de los trabajadores estaba que no quería salmón más de tres veces por semana.

Esta anécdota refleja que el salmón, aunque de buen sabor, si se abusa de él cansa. Cosa que no sucede con la trucha.

De verdad que no intentaba hacer un alegato político cuando comencé a escribir esta entrada, que trataba sencillamente de hablar de nuestro desayuno en «Venta de Riofrío», pero me he ido calentando. Les pido perdón, pero no me arrepiento ni un ápice de lo dicho: la Unión Europea al eliminar los envases individuales provoca un problema de higiene descomunal, me gustan los jamones colgados de los bares.

Nuestra siguiente entrada tratará del viaje desde «Venta de Riofrío» hasta el centro comercial Nevada de Granada.


Notas.

[1] Antolinos, Pedro. Palo de la UE a los bares españoles: lo que está a punto de desaparecer para siempre. OK diario. 24 de abril de 2025. Palo de la UE a los bares españoles: lo que está a punto de desaparecer para siempre


Nota fotos y texto. Salvo las fotos que tienen un agradecimiento específico, como por ejemplo Wikipedia, son nuestras y las licenciamos con

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De tapas y otras cosas por Fuengirola © 2024 by Félix Ares is licensed under CC BY-SA 4.0 . Debe indicarse que está creado a partir de una obra de felix.ares.fm

En esta ocasión he contado con la colaboración de Vero.


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Viaje a Vera (Almería). Día 1-parte 1: desde Fuengirola a desayunar en Riofrío (Loja, Granada).

6 de diciembre de 2024

El día 6 de diciembre iniciamos un viaje de cuatro días, organizado por Juan Alcaraz. El centro de nuestras actividades estaba en un hotel de Vera. Desde allí vimos muchas cosas muy interesantes. Iré contándolas poco a poco. En esta entrada hablaré de la primera parte del primer día: desde Fuengirola a desayunar en Riofrío.

Ruta desde Fuengirola a Riofrío.

Muy de madrugada, todavía de noche, nos recogió el autobús, en el lugar de siempre. En los viajes de Juan hay un porcentaje alto de personas que repetimos. Tras recoger a los últimos clientes en Fuengirola, emprendimos viaje, hacia Málaga.

Por el camino, empezó a surgir la tenue luz del amanecer.

Luces del amanecer desde el bus. La foto está sacada desde Benalmádena.

Con las luces apagadas y medio dormido, se me vino a la cabeza el «Preludio para la siesta de un fauno» de Debussy. Ya sé que Debussy estaba pensando en la siesta, después de la comida, pero, ¿qué quieren que les diga?, a mí me sonaba al amanecer.

Pasamos por Málaga, casi furtivamente. Desde el bus pude ver algunas de sus luces de Navidad.

Seguimos viaje y al pasar por Casabermeja vimos otra vez el toro de Osborne.

Toro de Osborne en Casabermeja. Desde bus.

Al llegar a «Villanueva del Trabuco» paramos en el hotel «El Capricho». De todas las veces que he ido con Juan Alcaraz, era la primera vez que paramos ahí. Y, para nuestra sorpresa, se subieron diez nuevos pasajeros.

Hotel Restaurante «El Capricho». Villanueva del Trabuco.

Cada vez que paso por esa población me hago la misma pregunta. ¿Por qué al nombre del Villanueva, cuyo significado es bastante claro, le añadieron «del trabuco»?

Ya que todavía nos quedaba mucho viaje, pregunte a Copilot de Microsoft y la respuesta que me dio fue esta:

El nombre «Villanueva del Trabuco» tiene su origen en una leyenda local. Se cuenta que en un cruce cercano al pueblo había una venta cuyo propietario, para protegerse de los asaltos en sus viajes a Archidona, decidió comprar un trabuco (un arma de fuego). Debido a que siempre llevaba consigo el trabuco, la gente comenzó a referirse a él como «el tío del trabuco». Esta expresión se popularizó y eventualmente dio nombre al municipio.

[La referencia que daba era [1]

Siempre me resulta sorprendente la de información que hay en el nombre de una localidad.

Nuestra siguiente parada fue en la Venta de Riofrío (Granada) donde íbamos a desayunar.

Venta de Riofrío.

En esta venta hemos parado muchas veces y siempre nos han atendido muy bien. Normalmente, todos los lugares para desayunar que elige Juan Alcaraz son muy bueno.

Hay dos entradas en este diario donde he contado la parada en la Venta de Riofrío. Son estas:

Excursión a Piñar de Granada (1): Desayuno en Riofrío. | De tapas y otras cosas por Fuengirola

Excursión a Lorca (Murcia) (1). Salida de Fuengirola y desayuno en Riofrío (Loja, Granada) | De tapas y otras cosas por Fuengirola

Es curioso, ahora que veo esos dos enlaces, me doy cuenta de que he vuelto a sacar casi las mismas fotos. Eso sí, con otras luces.

Venta de Riofrío.

Para mí hay una cosa sorprendente en Riofrío. Si nos hablan de caviar lo primero que se me viene a la mente es «beluga» y países como Rusia o Persia. Es raro que pensemos en Riofrío, en Granada. Sin embargo, aquí se produce un caviar extraordinario. Pero dejemos este tema para más adelante, ahora vayamos al desayuno.

Cuando llegamos, nuestras mesas ya estaban preparadas, como es habitual en las excursiones de Juan Alcaraz.

Nuestra mesa estaba preparada.

Observen que hay tomate picado, aceite de oliva, y unos recipientes pequeños con mermelada, zurrapa y manteca roja.

Veamos en detalle la bandeja central:

Meemelada, zurrapa, manteca colorá.

Quizá lo más típico de Andalucía sea la zurrapa y la manteca colorá.

Zurrapa.

Si usted no es andaluz, como yo, que tampoco lo soy, es posible que la palabra «zurrapa» le parezca extraña. Se trata de un producto típico de la gastronomía andaluza, especialmente de Málaga. Es una especie de manteca de cerdo que se obtiene al cocinar la carne de ese animal en su propia grasa. El resultado, para mi gusto, es delicioso.

La manteca colorá (sí, así; colorá, no colorada), es otro delicioso producto de Andalucía, muy popular en las provincias de Sevilla y Cádiz. Es una manteca de cerdo que se ha cocinado con pimentón (lo que le da el color rojo). También se suele añadir ajo, orégano y laurel.

Manteca colorá.

Para que, de verdad, fuera un desayuno andaluz, le faltaban las tostadas. Pero las tostadas tienen que estar calentitas. Muy pronto nos llegaron.

Tostadas. Ya les he añadido el aceite.

Hay una discusión, de la que ya he hablado en otras entradas a este diario, sobre si primero se echa el aceite y después el tomate o viceversa. Es curioso, España se divide en dos. De Madrid para abajo (incluyendo Andalucía) primero se perfora la tostada y se echa aceite, y, después, se pone el tomate. Sin embargo, de Madrid para arriba, primero se pone el tomate y una vez que ha mojado la tostada, se echa el aceite.

¿Y en Madrid? Pues ya saben ustedes, Madrid es una ciudad abierta, universal, abierta a todo. En unos sitios ponen primero el aceite y en otros, primero el tomate.

¿Y yo qué prefiero? Sinceramente, he probado de las dos formas y no encuentro la diferencia. Lo que sí me parece importante es el aceite. No es lo mismo un aceite de oliva virgen extra picual que otro. Me gusta el picual, por el ligero toque picante que da.

En nuestro caso, no nos pusieron picual sino hojiblanca. Tampoco está mal, pero me gusta más el picual.

Aceite de oliva virgen extra.

Tengo que reconocer que hasta que no llegué a Andalucía no era capaz de distinguir un aceite de oliva de otro, ahora sí.

Terminamos de desayunar y pasamos por el bar de la venta, donde, además de ser un bar, venden productos típicos de la zona. Por ejemplo, vinos dulces de Málaga.

Vinos de Málaga a la venta en Riofrío.

De vez en cuando te encuentras con vinos con nombre provocativo, aquí tenemos uno de ellos.

Vino e Granada Malafollá.

Me recuerda, aunque eso nada tiene que ver con este viaje, el champán italiano (prosecco) con este curioso nombre:

Prosecco Follador.

Tengo que confesar que, después de mi último viaje a Italia, me he aficionado al prosecco.

Pero no solo hay vinos, hay quesos y multitud de embutidos y … lo más importante : hay caviar de la zona. En Riofrío se crían cuatro especies de esturiones: Acipenser naccarii [2].Acipenser gueldenstaedtii [3] , con el que se produce el famoso caviar osetra; y el codiciado esturión Huso huso (beluga) [4].

Para algunos autores [5] el caviar de Riofrío es el mejor del muno.

Riofrío caviar. Esturión. Confitado con aceite de oliva virgen extra.
Frascos de los diversos caviares qwue venden.
Más frascos de caviar.
Los precios del caviar.D

Debido a la resolución en la que pongo las fotos, no sé si se verá bien. Pongo algunos de los precios:

Caviar Riofrío Eco Essence: 25 gr. 43 €. Es decir: 1720 € el kilo.

Caviar Riofrío tradicional: 25 gr. 40 €. Es decir: 1 600 € el kilo.

Caviar Riofrío Eco original: 25 gr. 36 €. Es decir: 1 440 € el kilo.

Según he logrado explorar por internet, parece ser que el caviar de Riofrío está muy bien considerado en el mundo.

No solo venden vinos y caviar, también venden estupendos embutidos de la zona.

Panceta,manteca, zurrapa, chicharrones…
Queso de cerdo, salchicha, callos de cerdo, salchicón, chorizo,
Quesos.

Tras el desayuno, y hacer unas compras en la tienda, emprendimos viaje hacia Lorca, aunque hicimos una parada «técnica» en Chirivel.


Notas

[1] Página del ayuntamiento de Villanueva del trabuco. Entrada: Historia. Historia – Ayuntamiento de Villanueva del Trabuco

[2] Wikipedia. Entrada: Acipenser naccarii. https://es.wikipedia.org/wiki/Acipenser_naccarii [https://es.wikipedia.org/wiki/Acipenser_naccarii [Consultado 20 de enero de 2025]

[3] Wikipedia. Entrada:Acipenser gueldenstaedtii. https://es.wikipedia.org/wiki/Acipenser_gueldenstaedtii [Consultado 20 de enero de 2025]

[4] Wikipedia. Entrada: Huso huso. https://es.wikipedia.org/wiki/Huso_huso [Consultado 20 de enero de 2025]

[5] Osuna, Patricia. El pueblo de Granada donde se produce el mejor caviar del mundo. Diario El Mundo, 17 de julio de 2021. https://www.elmundo.es/viajes/espana/2021/07/17/60b26eb9e4d4d813088b4598.html


Nota fotos y texto. Salvo las fotos que tienen un agradecimiento específico, como por ejemplo Wikipedia, son nuestras y las licenciamos con

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