13 junio 2014
Hubiera sido una pena que estando en una fábrica conservera que hace muchas cosas nos hubiéramos limitado al ronqueo del atún, aunque, sin duda, ese el objetivo principal. Pero tal como decíamos, vimos más cosas, muy interesantes.
El único orden que vamos a seguir es el que llevamos en la visita.
Durante nuestra visita nos dijeron que esos días no habían entrado atunes rojos, pero que si lo habían hecho las caballas, así que vimos como limpiaban y enlataban ese pescado.
Detalle de la máquina de enlatar
ACEITE DE OLIVA Y DE GIRASOL
Nos enteramos de algo que nunca hubiéramos pensado. Las conservas que hacen llevan aceite de oliva. El mejor aceite. Pero observen que hemos dicho «conservas». También se producen «semiconservas» que hay que mantener en el frigorífico. Si se pusiera aceite de oliva en las semiconservas, con el frío el aceite se solidificaría. Para evitar eso es por lo que se usa aceite de girasol pues con el frío no solidifica. ¡Qué curioso! Nunca hubiera pensado que esa era la razón de que las semiconservas lleven aceite de girasol.
Vamos al secadero pero ahora no vamos a ver ni mojama ni huevas, vamos a ver otros pescados.
DEGUSTACIÓN
tras la visita a la fábrica pudimos degustar algunos de sus productos acompañados con un vino manzanilla «Barbadillo«. Una de las especialidades es pinchos de atún con queso. Me resultó una combinación extraña.
AGRADECIMIENTOS
Tan solo nos resta agradecer a Herpac la amabilidad que ha tenido enseñándonos su fábrica. He aprendido mucho. El «monitor» ha sido excelente. Magnífico. Un aplauso para eĺ. Solo nos queda decir: ¡gracias Herpac!
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Nota fotos y texto. Salvo las fotos que tienen un agradecimiento específico, como por ejemplo Wikipedia, son nuestras y las licenciamos con
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