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Restaurante Teppanyanki Kazuki Fuengirola.

27 de agosto de 2023

 Hace unos días estuve con la familia en un restaurante japonés que se llama Teppanyanki Kazuki.

Teppanyanki es una palabra japonesa polisémica, por un lado es un plato de verduras, carne o pescado que se cocina en una gran plancha generalmente unida a las mesas de los comensales. Por otro lado a esa gran plancha también se llama teppanyanki. En el caso del restaurante que nos ocupa, son las dos cosas, ofrecen los platos teppanyanki y tienen dos enormes planchas para hacer los guisos a la vista.

Kazuki es un nombre propio de origen japonés que significa “luminosidad, brillo” o “esperanza”. Está compuesto por los caracteres

一 (kazu) «uno» o和 (kazu) «armonía» combinada con輝 (Ki) «luminosidad, brillo» o希 (Ki) «Esperanza».

Más que hacer los guisos tendríamos que hablar de hacer el espectáculo de guisar a la vista de los clientes. Realmente es un espectáculo pues el cocinero hace malabares con los instrumentos de cocina y es una delicia verle trabajar.

Es curioso ver cómo, con una sola mano, es capaz e abrir un huevo y echarlo a la plancha. Después con dos paletas hace una tortilla. Una vez que ha hecho una tira de tortilla la parte en trocitos con gran parafernalia de gestos, y termina mandando un trocito de tortilla a la boca de los comensales que lo quieran. Dicho sea de paso, en nuestro caso, casi nunca acertó, o el destinatario no estuvo atento.

La gran plancha teppanyanki con las sillas de los comensales al lado. Al fondo yo veía olas, mi nieto montes. Juzguen ustedes.
El cocinero en la plancha haciendo girar un huevo.
El cocinero convirtiendo el huevo en tortilla a la plancha.
El cocinero condimentando la carne y las verduras.
En el show no falta el fuego.
A veces las llamaradas son imponentes.

Esta carne a la plancha demuestra que la cocina japonesa va mucho más allá de los shusi [1] y los sashimi [2], que a mí me parecen sobrevalorados. No digo que no me gusten, digo que me parecen sobrevalorados.

Empecé con una sopa de miso [3]. La primera vez que tomé esta sopa fue en un restaurante en el monte Fuji. Me gustó. Hay muchas formas de hacer la sopa miso. Hay dos requisitos, se hace con un caldo de pescado que se llama dashi [4] y que tenga miso [5]:

El miso (del japonés 味噌, miso, ‘fuente del sabor’, a su vez procedente de mi ‘sabor o condimento’, y so ‘fuente’) es un condimento consistente en una pasta aromatizante, hecha con semillas de soja o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji. Durante siglos fue considerado un alimento curativo en China y Japón.

Wikipedia. Entrada Miso.

La sopa del monte Fuji me gustó, la de este restaurante japonés de Fuengirola también. No tiene nada que envidiar a la anterior.

Sopa de miso.

Otro de los platos que probamos fue el de langostinos en tempura.

Langostinos en tempura.

Es curioso como la historia da la vuelta a muchas cosas. Hoy consideramos que la tempura es un plato japonés, sin embargo a Japón lo llevaron los frailes franciscanos portugueses.

Langostinos rebozados.

También tomamos un plato de arroz con verduras, pollo a la plancha, etc.

Como bebidas elegimos un vino español, un verdejo de Rueda y una cerveza japonesa (en el restaurante dispones de varias marcas)

Para terminar un postre. En mi caso un helado de vainilla.

Helado.

Antes de terminar quiero señalar que no solo hay asientos alrededor de las planchas, también hay mesas para dos o para cuatro personas, muy agradables.

RESUMIENDO, Una buena cena, a un precio razonable con espectáculo teppanyanki incluido.

UBICACIÓN

Avenida Nuestro Padre Jesús Cautivo, 5 29640 Fuengirola Málaga

E-mail: info@teppanyakikazuki.es

Teléfono: 951 131 16 51

Bibliografía

[1] Wikipedia, entrada Shusi. Sushi – Wikipedia, la enciclopedia libre

[2] Wikipedia, entrada Sashimi. Sashimi – Wikipedia, la enciclopedia libre

[3] Wikipedia, entrada Sopa de miso. Sopa de miso – Wikipedia, la enciclopedia libre

[4] Wikipedia, entrada Dashi. Dashi – Wikipedia, la enciclopedia libre

[5] Página web del restaurante: https://www.restaurantekazuki.es/es/

Nota sobre fotos:

Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por Félix Ares y Álvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons . Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas, pero deben dar crédito a los autores y que se han sacado de la página https://felix.ares.fm

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Restaurante Andalucía Playa: «tapas» japonesas.

Domingo 1 de mayo de 2016

En la playa hay un chiringuito con un nombre muy largo: Restaurante Andalucía Playa Medina, que, además de lo tradicional de los chiringuitos, ofrece algo bastante peculiar: tapas japonesas. Lamentablemente solo las ofrecen los domingos. Pero vayamos por partes.

El chiringuito está –como no podría ser de otro modo– al lado de la playa. Además de bar y restaurante también tiene hamacas y sombrillas… veamos unas fotos:

El chiringuito está en el Paseo marítimo, muy cerca del monumento a los Rotary.
El chiringuito está en el Paseo marítimo, muy cerca del monumento a los Rotary.

El restaurante es el edificio de la franja amarilla. Al fondo podemos ver la pagoda de Benalmádena. Si se fijan, debajo de la pagoda se ve el letrero del chiringuito:

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El entorno es el típico de una magnífica playa:

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Al lado del chiringuito está el lugar donde asan la sardinas, los pescados y donde preparan las tapas japonesas:

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Tal como había dicho, una de las cosas que diferencia a este chiringuito son sus «tapas» japonesas:

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A mí este anuncio me resultó un poco confuso. Por poner un ejemplo, donde dice Kushikatsu 2,5€ . 7 € creo que lo que significa es:

Por 2,5 € te dan uno de los pinchitos. En la foto aparecen dos, pero solo te dan uno. Por 7€ deben ser más.

El Kusihuikatsu son nuestras brochetas.  En general puede ser de distintas carnes, en nuestro caso es de carne de pollo. No soy un enamorado del pollo, pero asó empanado y tan crujiente sí que me gusta.

El Karaague es una especie de «tempura» de carne. En nuestro caso de pollo. Lo de tempura merece una entrada en un futuro próximo, pues esa técnica «tan japonesa» la llevaron al Japón los padres franciscanos españoles. Pero de eso hablaremos en un fuuro…

El Okomiyaki  es difícil de describir, digamos que es una especie de tortilla con fideos, surimi, calamar,…

Para saber si nos gustaba o no probamos las brochetas individuales y, a pesar de que no soy un forofo del pollo, me gustaron. Sobre todo el karaague. Pero hay una oferta muy interesante. es esta:

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Por 9 € tienes dos pinchitos de Kusihuikatsu, dos de Karaague y un trozo de Okomiyaki . Pero creo que lo más informativo es que vean:

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Todo ello lo acompañamos de un vino blanco muy poco japonés. Se trata del vino blnco que ellos ofrecen como «vino de la casa» a 10€.:

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Como detalle de la profesionalidad del lugar hay que decir que la botella nos la sirvieron con una cubierta refrigeradora para mantenerlo frío:

La funda negra es para mantener el frío.
La funda negra es para mantener el frío.

El vino, para mi gusto, era muy bueno: afrutado, poco ácido…

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OTRAS OFERTAS

Por ejemplo
Por ejemplo: Pitufos 2€; baguette 3,5€

Alquilan hamacas por 3€ al día:

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UBICACIÓN

En el Paseo Marítimo, enfrente del número 99, enfrente los apartamentos turísticos Ronda.

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Desde el 99 lo que se ve es esto:

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SERVICIO

Normalmente el servicio es rápido y muy atento. Lamentablemente el día 1 de mayo fue un poco lento pero al pedir explicaciones nos dijeron que uno de los camareros se había enfermado y que al haber amanecido mal tiempo –lo que era cierto– esperaban pocos clientes por lo que no pidieron refuerzos. Después el día mejoró, pero ya era tarde.

¡Disculpas aceptadas!

WIFI gratuito

Tienen WiFi gratuito
Tienen WiFi gratuito

CONCLUSIÓN

Un sitio en un lugar inmejorable que nos ofrece algo no muy difundido en Fuengriola: tapas japonesas.

¡Volveremos!

***

Nota fotos y texto. Salvo las fotos que tienen un agradecimiento específico, como por ejemplo Wikipedia, son nuestras y las licenciamos con

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