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Chiringuito Videra, Fuengirola

19 de febrero de 2024

En el paseo marítimo rey de España, hay un chiringuito que casi siempre tiene ofertas interesantes, por ejemplo, espeto de sardinas por 3€ o media docena de ostras por 15€

Cuando paseamos por el paseo marítimo el «Chiringuito Videra», o «Restaurante Videra», es uno más de los muchos que hay, pero al acercarse y ver sus ofertas destaca por sus espetos de sardinas a 3€ y la media docena de ostras por 15€ (en realidad ellos dicen 14,95€, pero a mí eso me parece una tomadura de pelo, por eso, porque soy ingeniero, redondeo al entero más cercano: 15€).

Restaurante Videra el el paseo marítimo Rey Juan Carlos al lado de la playa de los Boliches.
Otra vista del chiringuito en la que se ve el paseo marítimo.

Espetos de sardinas

Ofertón, espeto sardinas 3€. de 19 a 23 horas.

Ellos lo llaman ofertón y creo que verdaderamente lo es. En otros chiringuitos del paseo marítimo ofrecen el espeto de sardinas por 6 euros.

Por ejemplo, en el año 2012, las ofertas en el paseo marítimo hablaban de 6€ el espeto: https://felix.ares.fm/?p=2546

La pregunta que podríamos hacernos es ¿los espetos de 6€ en el año 2012 son similares a los de 3€ de 2024?

Yo creo que sí, que las ofertas son similares, pero voy a dejar que sean ustedes los que comparen.

Acabo de darme cuenta de que estoy hablando de espetos sin explicar lo que son. Creo que todos los que hablamos español, más o menos, nos imaginamos que se trata de algo relacionado con una espada y probablemente pensemos que sean sardinas hechas a la brasa en una espada giratoria, algo parecido a lo de los pollos asados.

Eso me imaginaba cuando llegué a Andalucía, pero resulta que el tema de los espetos es un poco más complejo.

A ver si logro explicarlo. Usted, como me pasaba a mi, se imaginará algo similar a esto:

Pollos asados en asador rotatorio. Foto tomada por w:es:Usuario:Barcex – Tomada por w:es:Usuario:Barcex, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2116611

Pero resulta que los espetos no se hacen así, sino que el pincho que sujeta las sardinas no está horizontal sino vertical.

A la izquierda está el espeto. Un pincho vertical. A la derecha están las brasas del fuego.

Toda la disposición es fundamental para lograr un buen «espeto».

Las brasas proporcionan el calor y el aroma de las maderas.

Al estar en disposición vertical la grasa que desprenden las sardinas de arriba se va escurriendo a las de abajo y eso les da su sabor especial.

Veamos unos detalles del espeto.

Un primer plano de la sardina asada.

El fuego también tiene su importancia.

Se quema madera para que el humo dé sabor a las sardinas.

De ese modo se consiguen unas sardinas deliciosas. Y las de 3€ son igual de buenas que las de 6€.

Ostras

Ya hemos visto el ofertón de espetos. Realmente muy buenos. Pero al principio les había dicho que había otra oferta, de ostras.

Ostras 6 unidades 15€.

Insisto en que me perdonen por poner 15€ y no la estupidez de 14,95€. Es probable que eso de poner los precios terminando en .9x se le ocurriera a algún publicista estadounidense que gana mucha pasta, pero, perdónenme ustedes, a mí me parece una estupidez y un intento de engañarnos a los consumidores. Me parece incluso deshonesto.

Ostras, seis unidades 15€.

Para mi gusto estaban estupendas, en su punto.

Pulpo a la gallega

Tienen muchas raciones, entre las que nosotros hemos probado está el pulpo a la gallega.

Pulpo a la gallega.

El pulpo estaba bueno, el problema, como ustedes mismos pueden ver, es la cantidad. Hay mucha patata (cachelo) y poco pulpo. No recuerdo el precio, lo siento.

Puntillitas

Ya saben ustedes que en Andalucía llaman puntillitas a los calamares pequeñitos.

Puntillitas rebozadas.

Estaban muy buenas, pero no recuerdo el precio.

Coquinas

Coquinas del chiringuito Videra.

No recuerdo el precio de la ración de coquinas, pero estimo (es solo una estimación) unos 12 €.

Champán Moët & Chandon

En este chiringuito tenían el champán de Moët & Chandon. He de confesar que tenía antojo de ese champán por motivos sentimentales. Cuando acabé la carrera de ingeniero superior de teleco, mi padre me regaló una botella. Pero no me la bebí. Esperé a algo mejor. Esperé a terminar mi doctorado. Cuando lo terminé fui a celebrarlo a Fuengirola (todavía no vivía allí) y me lo envié por correo certificado. Llegó la caja de madera en la que iba la botella, pero la botella no. Reclamé a Correos y me dijeron que volviera a pedir otro paquete a quien me lo había enviado. Una respuesta indigna, pero contra la que no podía recurrir porque la caja me llegó, el contenido no.

En el chiringuito Videra pedimos Moët & Chandon y nos lo trajeron:

Mi capricho: una botella de Moët & Chandon.

Por la botella nos cobraron 60€. Por fin pude celebrar mi título de doctor (en informática).

Problemas con la tarjeta de crédito

A este chiringuito hemos ido varias veces. A la hora de pagar, en años anteriores, nos encontramos con este absurdo letrero.

No se aceptan pagos con tarjeta de crédito por problemas con el Wifi.

Obviamente, tener un letrero perfectamente impreso y que se repite día tras día con meses de diferencia significaba que NO LES DABA LA GANA ADMITIR TARJETAS DE CREDITO.

Un poco molesto se lo dije al camarero. Le dije algo así «si no queréis admitir tarjetas de crédito decirlo, pero no pongáis el cuento del Wifi que no cuela«. El camarero siempre fue amable y comprensivo.

Realmente, unos meses después el mensaje era diferente y coherente: No admitimos tarjetas de crédito por debajo de 20€. ¡Vale! Eso es un mensaje coherente. No estoy de acuerdo con él, pero es coherente.

Atención

En todo momento los camareros fueron profesionales y amables. Incluso cuando les hice ver lo absurdo de que semana tras semana estuviera el estúpido cartel del Wifi me atendieron amablemente.

¡Sobresaliente para los camareros de Videra! (Un poco menos al que ideo la estupidez del Wifi).

Ubicación

Paseo marítimo Rey de España 81 (Playa de los Boliches). Fuengirola

Teléfono: +34 952 63 84 06

Resumiendo

Un buen sitio, bien situado, desde el que se ve el mar, al que volveré.


Bibliografía

Chiringuito Videra TripAdvisor: https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g315915-d1916699-Reviews-Chiringuito_Videra-Fuengirola_Costa_del_Sol_Province_of_Malaga_Andalucia.html


Nota sobre fotos

Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por Félix Ares y Álvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons . Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas, pero deben dar crédito a los autores y que se han sacado de la página https://felix.ares.fm

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«Sin cebada no hay cerveza»

15 de febrero de 2024

En las manifestaciones de agricultores y ganaderos que están ocurriendo en España, aparecen muchas pancartas curiosas, una de ellas decía «Sin cebada no hay cerveza», otra decía «Piénsatelo, sin cebada no hay cerveza». Me han parecido simpáticas y me ha hecho reflexionar sobre lo importante que forman parte del sector primario.

Lobo tomando una cerveza. Imagen del autor creada con ayuda de Copilot de Microsoft.

Lamentablemente, las pancartas han sido publicadas en varios periódicos con derechos de autor, por lo que no puedo reproducirlas.

Me ha resultado muy simpáticas esas referencias a cerveza y cebada.

Estrictamente hablando no es cierto lo que dicen. Me explico, hay mucha cerveza (sobre todo la que más me gusta a mí) que está hecha con cebada, pero la cebada no es el único grano con el que se elabora la cerveza.

He buscado la definición de cerveza en el diccionario de la RAE y nos dice:

1. f. Bebida alcohólica hecha con granos germinados de cebada u otros cereales fermentados en agua, y aromatizada con lúpulo, boj, casia, etc.

Diccionario de la Real Academia Española.

Según está definición la cebada es importante, pero no es la única, dice «otros cereales». Esa frase me ha hecho pensar en una norma nemotécnica: la CERveza se hace con CEReales, y uno de los principales es la CEbada.

A mi me gusta la cebada hecha con malta de cebada (en el diccionario de la RAE se dice «con granos germinados de cebada»). La malta son granos germinados.

Dado que la cerveza se hace con proceso complejo que se inicia por la germinación de un grano, no me cabe la menor duda de que el vino fue anterior a la cerveza, ya que el vino tiene un proceso más directo, menos complejo.

Sigamos adelante, la cebada no es estrictamente necesaria para hacer la cerveza, sí se necesitan granos de cereales. Digamos que la cerveza destilada nos da el Whisky. Para mí el mejor Whisky es el hecho con malta de cebada, pero tengo que reconocer que no es el único cereal que se usa para la obtención de esa bebida destilada. Por ejemplo el Whiskey estadounidense se hace con maíz,.

Me estoy yendo por los cerros de Úbeda, volvamos al grano (grano de cereales obviamente). El Valencia se produce mucho arroz (un cereal) y de allí salen, por ejemplo, la cerveza triple arroz, o la cerveza Génesis.

La mayor parte de España es tierra de secano y uno de los granos que más se producen, además de la cebada, es el trigo, por lo tanto cabría esperar que hubiera cervezas hechas con trigo.

Confieso que soy un admirador de algunas de las cervezas que fabrica en Zaragoza la empresa Ambar. Una de sus especialidades es «Ambar Caesaraugusta» hecha con trigo.

No debemos olvidar que las cervezas se fabrican en todo el mundo, no solo en España y que hay muchas cervezas con muchos granos de muy diversos cereales. Ahora mismo me acabo de acordar de que en 2013 mi esposa y yo dimos la vuelta al mundo en un crucero (puede verse en viajes.ares.fm) y que, para nuestra grata sorpresa, en todas partes pudimos pedir una «San Miguel». Nos resultó increíble.

Por poner algunos ejemplos exóticos, muchas veces he oído hablar del mijo, tal vez sin tener una idea muy clara de lo que es. Se trata de un cereal similar al alpiste. Y, como es cereal, de él se puede fabricar cerveza.

En África el mijo es muy consumido y, en consecuencia, con él se hacen muchas cervezas. Una de las más famosas de aquel continente es la «Cerveza Kaffir» que se elabora con mijo. Se suele servir en calabacines. Lamento decir que nunca la he probado y me hubiera gustado.

Otro de los cereales muy consumidos en África es el sorgo, de él se elabora la cerveza «Pito» de Nigeria. Lamentablemente, tampoco la he probado para poder opinar.

Podemos decir que donde hay un grano alguien ha hecho una cerveza con él.

He tratado de probar diversas cervezas de todo el mundo y he de decir que para mi paladar, y con los granos que probado, las de cebada son las mejores. Decir cuál es la mejor me cuesta, pues unas veces es una y otras veces es otra, depende de mi estado de ánimo, de la estación (me explico, en pleno verano con 42 grados de temperatura una cerveza de cebada pilsen me parece excelente, pero si estamos en invierno, tal vez una Baltika 9, lager, sea muy apetecible). Fue en San Peterburgo donde probé por primera vez la Baltika 9 y me pareció excelente. Hacía frío. Mucho frío. Por suerte, se vende en España en muchos sitios, sin ánimo de hacer publicidad a nadie, en «El Corte Inglés».

También ha habido cervezas que me han gustado por el momento, la temperatura y el lugar. Por ejemplo, la cerveza Kingfisher de la India me pareció excelente, pero hay que tener en cuenta que estaba en una playa de Goa con magnífica compañía.

Cuando estuve en Australia bebí la cerveza típica: Foster. ¿Y qué quieren que les diga? ¿Es mala? No, no es mala. ¿Es extraordinaria? Tampoco. Me ha parecido una cerveza del montón que ha conseguido una preeminencia con una gran publicidad.

Para terminar me gustaría hablar de las cervezas belgas, con la fermentación lambic. Par mi gusto son excesivamente empalagosas, pero les ruego que entiendan muy bien lo que he dicho: «PARA MI GUSTO». Cada cual tiene el suyo.

Ni que decir tiene que me faltan por explicar decenas de cerveza…, pero lo voy a dejar. Lo que quiero expresar es lo que dicen las pancartas de los agricultores: sin cebada no hay cerveza, añado: ni whisky de malta. O dicho de otro modo más general, sin sector primario todo lo demás desaparece.

Las normas de la Unión Europea son tremendamente dañinas para la agricultura y la ganadería y lo más triste es que proceden de delirios de «los verdes». Esos «verdes», más bien «ecólatras» tienen tanto amor a lo que ellos llaman «naturaleza» que se han olvidado de la naturaleza de verdad, esa naturaleza en la que vivimos. Los que conocen los problemas del campo no son nuestros amigos ecólatras en el sillón de su casa (probablemente adherido a GreenPeace), son los agricultores y los ganaderos de verdad, los que nos traen el alimento a nuestros hogares. Sin ellos no comeríamos, ni beberíamos cerveza, ni … ni … ni … ni …

Por suerte, tuve el honor de vivir en un pueblo en la frontera entre León y Asturias. Recuerdo con terror que algunas noches de invierno los lobos arañaban la persiana de mi habitación. Yo temblaba. Mis padres no me dejaban salir más allá de unos estrechos límites por temor a los lobos, y un temor menor a los osos. Los lobos nos aterrorizaban.

Mis padres y abuelos pagaban gustosamente una propina a los «alimañeros» que mostraban que habían cazado a un lobo. Sé que esto es impopular y que va en contra de los movimientos actuales eco-verdes-animalistas… pero estoy seguro de que si sus vidas estuvieran sometidas y limitadas por los lobos, los mirarían con ojos muy distintos a como lo hacen los seguidores de Félix Rodríguez de la Fuente.

Lobo en mi ventana. Imagen creada con la ayuda de Microsoft Pilot.

Concluyendo. Agricultores y ganaderos: ¡Estoy con vosotros! La UE con sus leyes ecólatras y animalistas están acabando con la agricultura y la ganadería y lo que es más grave: están acabando con el sentido común.

Adiós. Un solidario saludo.


Nota sobre fotos

Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por Félix Ares y Álvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons . Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas, pero deben dar crédito a los autores y que se han sacado de la página https://felix.ares.fm

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