10 de abril de 2024
La bodega o taberna Ángel Sierra es casi un museo. Merece la pena una visita por sus instalaciones, sus botellas, sus cubas de roble, las pinturas del techo, los azulejos de la Cartuja de Sevilla… y por su magnífico vermú de grifo.
Uno de los amigos que me acompañaban conocía muy bien la taberna de Ángel Sierra y nos dijo que su vermú era excelente. Así que fuimos para allá y lo probamos. Me gustó. Me trajo recuerdos de sabores de otros tiempos. Sabores antiguos cuando lo tomaba con unas aceitunas. Me recordó una imagen similar a esta:
Pero empecemos por el principio. Nada más ver por fuera el establecimiento te das cuenta de que conserva el estilo de las antiguas tabernas de Madrid y que está muy bien cuidado. Está casi en la plaza de Chueca.
El vermú (ellos lo escriben vermouth) de esta taberna tiene fama. En algunos sitios se ha dicho que el mejor de Madrid [1]. A mí me gustó.
Las propias botellas tienen historia. Por ejemplo, en la hilera de arriba vemos una botella que tiene una cruz blanca en fondo rojo, se trata de cerveza de marca «Cruz Blanca», un poco más a la derecha se ve una botella de Cruz Campo con Gambrinus en rojo. En la fila de abajo hay brandis y manzanillas. Por ejemplo, el famoso «103» de Bobadilla.
Los techos tienen unas pinturas interesantes. Por desgracia, por la noche, la iluminación hace que sacar una foto sea muy difícil. Quizá tan solo por poder ver las pinturas merezca la pena volver otro día, con luz solar.
Atención
En todos los sitios que referencio me suele gustar decir qué tal fue la atención. En este caso, no puedo decirlo, pues en todo momento el amigo que conocía el bar y conocía a los camareros, fue el que pidió y el que nos trajo las bebidas y las tapas. A mi amigo le doy un 10, pero no sé qué nota dar a los camareros del local.
Bibliografía
[1] Página web de la taberna Ángel Sierra. Taberna de Angel Sierra
Nota sobre fotos
Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por Félix Ares y Álvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons. Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas, pero deben dar crédito a los autores y que se han sacado de la página https://felix.ares.fm
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