23 de abril de 2022
El día 23 de abril fuimos de excursión al pueblo de Piñar en Granada. Como el viaje desde Fuengirola es bastante largo, paramos a desayunar en Riofrío, una pedanía del municipio de Loja. Desayunamos bien, pero nos quedamos con ganas de ver la piscifactoría de truchas y de esturiones que hay allí. Sí, de esturiones, de donde obtienen un caviar clase beluga que se exporta a muchos lugares.
En nuestro camino desde Fuengirola a Pinar de Granada hay bastantes horas de viaje, así que paramos a desayuna en la pedanía de Riofrío del municipio de Loja. Una de las cosas más interesantes de esa pedanía es su piscifactoría, donde crían truchas y esturiones. Lo de las truchas es normal en España, pero lo de los esturiones no.
Los esturiones, de los que procede el caviar —y ahora recuerdo el chiste, de los esturiones, no de los centuriones—, son peces de crecimiento muy lento. De hecho, hasta que no tienen dieciocho años no se pueden obtener las huevas de las hembras. Así que hay que alimentar y cuidar durante dieciocho años a un pez, para que nos proporciones unos gramos de huevas. Por eso es tan caro. En la piscifactoría de Riofrío se crían tres especies de esturiones, entre ellas la conocida «beluga» que proporciona el famoso caviar de su nombre.
Una vez que el autobús paró, una de las cosas que me llamaron la atención, fue el anuncio del Caviar Riofrío, a lo lejos.
Nosotros desayunamos en la Venta Riofrío. Observen la foto de abajo, en el letrero que anuncia el lugar, hay dos truchas.
A la entrada hay una señal que nos informa de que se trata tanto de una venta como de un complejo hostelero.
Lo primero que me llamó la atención nada más entrar fue que sobre la barra del bar había truchas al lado de las cuales se explicaban distintas formas de cocinarlas:
Veámoslo en detalle:
Las caras las he tapado a propósito. Para evitar indiscreciones.
Entramos en el comedor:
Estamos ante el típico desayuno andaluz: Aceite virgen de oliva, tomate picado, manteca blanca y manteca roja (zurrapa), mermelada y mantequilla.
Un elemento imprescindible en los desayunos andaluces es el aceite de oliva; pero no un aceite cualquiera, un aceite virgen y en este caso de oliva Hojiblanca.
Lo que no puede faltar en ningún desayuno andaluz son las tostadas. En este caso un bollo (¿mollete? Reconozco mi ignorancia, no sé a qué llaman mollete) tostado por las dos caras.
El lugar también tiene una tienda con productos típicos de la zona:
Concluyendo:
Un buen desayuno.
Organizador:
El organizador de esta excursión y el que nos ha proporcionado este excelente desayuno fue Elisa. Recuerden Elisa de Fuengirola.
Nota sobre fotos
Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por Félix Ares y Álvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons . Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas pero deben dar crédito a los autores y que se han sacado de la página https://felix.ares.fm
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