6 de diciembre de 2024
El día 6 de diciembre iniciamos un viaje de cuatro días, organizado por Juan Alcaraz. El centro de nuestras actividades estaba en un hotel de Vera. Desde allí vimos muchas cosas muy interesantes. Iré contándolas poco a poco. En esta entrada hablaré de la primera parte del primer día: desde Fuengirola a desayunar en Riofrío.
Muy de madrugada, todavía de noche, nos recogió el autobús, en el lugar de siempre. En los viajes de Juan hay un porcentaje alto de personas que repetimos. Tras recoger a los últimos clientes en Fuengirola, emprendimos viaje, hacia Málaga.
Por el camino, empezó a surgir la tenue luz del amanecer.
Con las luces apagadas y medio dormido, se me vino a la cabeza el «Preludio para la siesta de un fauno» de Debussy. Ya sé que Debussy estaba pensando en la siesta, después de la comida, pero, ¿qué quieren que les diga?, a mí me sonaba al amanecer.
Pasamos por Málaga, casi furtivamente. Desde el bus pude ver algunas de sus luces de Navidad.
Seguimos viaje y al pasar por Casabermeja vimos otra vez el toro de Osborne.
Al llegar a «Villanueva del Trabuco» paramos en el hotel «El Capricho». De todas las veces que he ido con Juan Alcaraz, era la primera vez que paramos ahí. Y, para nuestra sorpresa, se subieron diez nuevos pasajeros.
Cada vez que paso por esa población me hago la misma pregunta. ¿Por qué al nombre del Villanueva, cuyo significado es bastante claro, le añadieron «del trabuco»?
Ya que todavía nos quedaba mucho viaje, pregunte a Copilot de Microsoft y la respuesta que me dio fue esta:
El nombre «Villanueva del Trabuco» tiene su origen en una leyenda local. Se cuenta que en un cruce cercano al pueblo había una venta cuyo propietario, para protegerse de los asaltos en sus viajes a Archidona, decidió comprar un trabuco (un arma de fuego). Debido a que siempre llevaba consigo el trabuco, la gente comenzó a referirse a él como «el tío del trabuco». Esta expresión se popularizó y eventualmente dio nombre al municipio.
[La referencia que daba era [1]
Siempre me resulta sorprendente la de información que hay en el nombre de una localidad.
Nuestra siguiente parada fue en la Venta de Riofrío (Granada) donde íbamos a desayunar.
En esta venta hemos parado muchas veces y siempre nos han atendido muy bien. Normalmente, todos los lugares para desayunar que elige Juan Alcaraz son muy bueno.
Hay dos entradas en este diario donde he contado la parada en la Venta de Riofrío. Son estas:
Excursión a Piñar de Granada (1): Desayuno en Riofrío. | De tapas y otras cosas por Fuengirola
Es curioso, ahora que veo esos dos enlaces, me doy cuenta de que he vuelto a sacar casi las mismas fotos. Eso sí, con otras luces.
Para mí hay una cosa sorprendente en Riofrío. Si nos hablan de caviar lo primero que se me viene a la mente es «beluga» y países como Rusia o Persia. Es raro que pensemos en Riofrío, en Granada. Sin embargo, aquí se produce un caviar extraordinario. Pero dejemos este tema para más adelante, ahora vayamos al desayuno.
Cuando llegamos, nuestras mesas ya estaban preparadas, como es habitual en las excursiones de Juan Alcaraz.
Observen que hay tomate picado, aceite de oliva, y unos recipientes pequeños con mermelada, zurrapa y manteca roja.
Veamos en detalle la bandeja central:
Quizá lo más típico de Andalucía sea la zurrapa y la manteca colorá.
Si usted no es andaluz, como yo, que tampoco lo soy, es posible que la palabra «zurrapa» le parezca extraña. Se trata de un producto típico de la gastronomía andaluza, especialmente de Málaga. Es una especie de manteca de cerdo que se obtiene al cocinar la carne de ese animal en su propia grasa. El resultado, para mi gusto, es delicioso.
La manteca colorá (sí, así; colorá, no colorada), es otro delicioso producto de Andalucía, muy popular en las provincias de Sevilla y Cádiz. Es una manteca de cerdo que se ha cocinado con pimentón (lo que le da el color rojo). También se suele añadir ajo, orégano y laurel.
Para que, de verdad, fuera un desayuno andaluz, le faltaban las tostadas. Pero las tostadas tienen que estar calentitas. Muy pronto nos llegaron.
Hay una discusión, de la que ya he hablado en otras entradas a este diario, sobre si primero se echa el aceite y después el tomate o viceversa. Es curioso, España se divide en dos. De Madrid para abajo (incluyendo Andalucía) primero se perfora la tostada y se echa aceite, y, después, se pone el tomate. Sin embargo, de Madrid para arriba, primero se pone el tomate y una vez que ha mojado la tostada, se echa el aceite.
¿Y en Madrid? Pues ya saben ustedes, Madrid es una ciudad abierta, universal, abierta a todo. En unos sitios ponen primero el aceite y en otros, primero el tomate.
¿Y yo qué prefiero? Sinceramente, he probado de las dos formas y no encuentro la diferencia. Lo que sí me parece importante es el aceite. No es lo mismo un aceite de oliva virgen extra picual que otro. Me gusta el picual, por el ligero toque picante que da.
En nuestro caso, no nos pusieron picual sino hojiblanca. Tampoco está mal, pero me gusta más el picual.
Tengo que reconocer que hasta que no llegué a Andalucía no era capaz de distinguir un aceite de oliva de otro, ahora sí.
Terminamos de desayunar y pasamos por el bar de la venta, donde, además de ser un bar, venden productos típicos de la zona. Por ejemplo, vinos dulces de Málaga.
De vez en cuando te encuentras con vinos con nombre provocativo, aquí tenemos uno de ellos.
Me recuerda, aunque eso nada tiene que ver con este viaje, el champán italiano (prosecco) con este curioso nombre:
Tengo que confesar que, después de mi último viaje a Italia, me he aficionado al prosecco.
Pero no solo hay vinos, hay quesos y multitud de embutidos y … lo más importante : hay caviar de la zona. En Riofrío se crían cuatro especies de esturiones: Acipenser naccarii [2].; Acipenser gueldenstaedtii [3] , con el que se produce el famoso caviar osetra; y el codiciado esturión Huso huso (beluga) [4].
Para algunos autores [5] el caviar de Riofrío es el mejor del muno.
Debido a la resolución en la que pongo las fotos, no sé si se verá bien. Pongo algunos de los precios:
Caviar Riofrío Eco Essence: 25 gr. 43 €. Es decir: 1720 € el kilo.
Caviar Riofrío tradicional: 25 gr. 40 €. Es decir: 1 600 € el kilo.
Caviar Riofrío Eco original: 25 gr. 36 €. Es decir: 1 440 € el kilo.
Según he logrado explorar por internet, parece ser que el caviar de Riofrío está muy bien considerado en el mundo.
No solo venden vinos y caviar, también venden estupendos embutidos de la zona.
Tras el desayuno, y hacer unas compras en la tienda, emprendimos viaje hacia Lorca, aunque hicimos una parada «técnica» en Chirivel.
Notas
[1] Página del ayuntamiento de Villanueva del trabuco. Entrada: Historia. Historia – Ayuntamiento de Villanueva del Trabuco
[2] Wikipedia. Entrada: Acipenser naccarii. https://es.wikipedia.org/wiki/Acipenser_naccarii [https://es.wikipedia.org/wiki/Acipenser_naccarii [Consultado 20 de enero de 2025]
[3] Wikipedia. Entrada:Acipenser gueldenstaedtii. https://es.wikipedia.org/wiki/Acipenser_gueldenstaedtii [Consultado 20 de enero de 2025]
[4] Wikipedia. Entrada: Huso huso. https://es.wikipedia.org/wiki/Huso_huso [Consultado 20 de enero de 2025]
[5] Osuna, Patricia. El pueblo de Granada donde se produce el mejor caviar del mundo. Diario El Mundo, 17 de julio de 2021. https://www.elmundo.es/viajes/espana/2021/07/17/60b26eb9e4d4d813088b4598.html
Nota fotos y texto. Salvo las fotos que tienen un agradecimiento específico, como por ejemplo Wikipedia, son nuestras y las licenciamos con
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