Sidra de hielo

20 de diciembre de 2023

Se acerca la Navidad y nos intercambiamos regalos. Uno de los que he recibido y me ha sorprendido ha sido una pequeña botella de «sidra de hielo». Confieso que nunca había oído hablar de tal sidra. De vez en cuando, tomo sidra tanto la natural como la achampanada. Al ver la botellita con el nombre de sidra de hielo, pensé que tendría un sabor parecido. Me equivoqué completamente. Su sabor es totalmente distinto. Ya sabemos que sobre gustos, cada uno tiene el suyo. Para mí, ha resultado ser un sabor exquisito.

Inmediatamente, me he preguntado cuál era la tecnología que hay detrás de esta bebida y he descubierto que su fabricación comienza por elegir las manzanas en su punto óptimo de maduración. Leí que con ellas se hace un mosto que se concentra mediante congelación y me pregunté: ¿Cómo se concentra mediante la congelación? Si no he entendido mal, y puedo haberlo hecho, es que al congelarse, el agua se convierte en hielo. Lo que queda es un mosto concentrado. Ese mosto se fermenta y sus azúcares se convierten parcialmente en alcohol. El resultado final es una sidra mucho más densa y de color más intenso que el de la sidra «normal», que suele tener en torno a doce grados de alcohol.

Las primeras sidras de hielo se elaboraron en Quebec en la década de los 90. Al saberlo, quedé sorprendido: «¿Así que no es una tecnología tradicional?» Pues no, es moderna, aunque se inspiraba en los «vinos de hielo». Pero de eso hablaremos otro día.

Bibliografía

[1] Untappd. Sidra de Hielo. Guzmán Riestra. https://untappd.com/b/guzman-riestra-sidra-de-hielo/4192495

Nota sobre fotos

Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por Félix Ares y Álvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons . Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas, pero deben dar crédito a los autores y que se han sacado de la página https://felix.ares.fm

Creative Commons License

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Excursión a Sanlúcar de Barrameda y alrededores. Hoy vuelta a Fuengirola

17 de diciembre de 2023

Del 1 al 3 de diciembre fuimos en un viaje organizado por Juan Alcaraz a Sanlúcar de Barrameda y sus alrededores (Jerez de la frontera, Lebrija y Rota). Hoy hablaremos del viaje de regreso desde Sanlúcar a Fuengirola.


Ruta desde Sanlúcar de Barrameda a Fuengirola.

La duración estimada del viaje era de dos horas y media por lo que solo había prevista una parada. La hicimos en Alcalá de los Gazules, en el hotel «Los Corzos» [1], donde ya habíamos parado otras veces. Por ejemplo, pueden ver una parada en «Los Corzos», en esta entrada de este mismo blog: Editar la entrada «Excursión a Barbate para conocer el ronqueo del atún (1)» < De tapas y otras cosas por Fuengirola — WordPress (ares.fm)

La Palmosa. Hotel Los Corzos, en Alcalá de los Gazules (Cádiz)

En la foto se ven las escaleras para subir, pero hay que destacar, que para los que tienen/tenemos ciertas dificultades para subir, mejor rampa. Hay rampa (a la izquierda). Y al subir por la rampa podemos ver las estatuas de dos corzos.

En la rampa de subida hay unas bonitas flores.

Nada más subir, a la entrada del bar, hay unos bonitos mosaicos de cerámica, con labores tradicionales del campo.

Sacando agua del pozo.
Aspecto de la barra del bar.

Todo el bar está alicatado y hay alguno azulejos muy bonitos:

Detalle de un azulejo

Allí además de la barra del bar, también hay un restaurante.

Yo tome un fino:

Fino

En la terraza hay un alcornoque (al menos creo que es un alcornoque):

Alcornoque.

Cuando llegamos a Fuengirola ya era de noche (anochece a las seis de la tarde) y vimos algunos adornos navideños en sus calles.

Luces navideñas en Fuengirola.
Detalle de las luces.

El viaje había acabado. Como siempre, en todo lo que organiza Juan Alcaraz, el hotel ha sido excelente y los lugares elegidos para desayuno y paradas, fuera del hotel, han sido estupendos.

¡Gracias, Juan, por tu dedicación!


Bibliografía

[1] Hotel «Los Corzos». https://cadiz.cosasdecome.es/establecimiento/venta-la-palmosa-los-corzos/

Nota sobre fotos

Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por Félix Ares y Álvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons . Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas, pero deben dar crédito a los autores y que se han sacado de la página https://felix.ares.fm

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