Dentro de esos arcos de los que hemos hablado en Baeza hay tiendas que venden productos gastronómicos de la zona. ¿Y qué producto más representativo que el aceite?

Recuerdo que de niño, a veces, para merendar me ponían una rodaja de pan con un chorrito de aceitede oliva y, a veces, acompañado de un poco de sal o de azúcar. Lo recuerdo, pero el aceite de oliva que a mí me ponían no tiene nada que ver con el que se puede comprar en estas tiendas.

Se trata de aceite que se ha obtenido prensando en frío las olivas (o aceitunas si usted lo prefiere). En una de las tiendas nos dejaron probar el aceite que el año 2011 se consideró el mejor del mundo con un poquito de pan. La sensación fue indescriptible. Aquello estaba estupendo. En el aceite se notaba la fruta. Un aceite afrutado, de un sabor excepcional. Compramos unas cuantas botellas de distintas marcas. Al probarlas en casa todas resultaron deliciosas. E insisto en la idea de que tiene muy poco que ver con el aceite de oliva que comíamos en el norte de España. ¡Es otra cosa!

En las tiendas también tenían diversos patés –recuerdo ahora el de perdiz y el de hongos–, quesos, chorizos,… Todo una delicia. Y a precios muy razonables.

Nosotros hicimos nuestras compras en «La Abacería» en la calle «Portales de Carbonerías, 15» de Baeza. Nos atendieron maravillosamente bien y los productos resultaron ser de una calidad excelente. Eso no quiere decir que no haya otros comercios donde tengan la misma calidad o incluso mejor. Simplemente queremos señalar que nosotros compramos aquí.

Dejamos la tienda y continuamos nuestra visita por Baeza, que sin duda, se merece el título de Patrimonio de la Humanidad.

Paseando por Baeza