23 de enero de 2025
Huevo al microondas
Llevo muchos años experimentando para lograr un huevo, hecho en el horno de microondas, que deje la clara blanca y compacta, mientras que la yema quede líquida.
«¿Quién hubiera pensado que un simple huevo en el microondas podría convertirse en un desafío culinario?» Y así ha sido. He tardado varios años en resolverlo.
Lo he intentado de muchas formas, y he tenido todo tipo de fracasos. Un día, mi microondas se convirtió en una escena de crimen culinaria, con restos de huevo pegados en todas sus paredes como si fueran pruebas de laboratorio. Limpiarlo no fue sencillo.
Por fin, he encontrado una fórmula que funciona para mi gusto (que, obviamente, no tiene por qué ser igual al suyo). Y estoy seguro de que hay otras mejores, pero esta me funciona.
Ingredientes:
Un diente de ajo
Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, preferiblemente de la variedad picual
Una cayena
Sal de ajo
Modo de proceder.
Lo primero es encontrar un bol del tamaño adecuado. Pues un tamaño más grande exige más aceite y uno más pequeño suele terminar en explosión.
A mí me ha funcionado un bol con una base de ocho centímetros.
En el fondo pongo tres cucharadas soperas de aceite de oliva. Lógicamente, si la base es de más centímetros, se necesitarán más cucharadas de aceite.
Cojo una cayena y la parto en trocitos y dejo que reposen en el aceite. Unos segundos. No hacen falta horas.
Tras cascar el huevo, debe quedar entero, lo echo encima del aceite.
Después con un tenedor pincho la yema y la clara (para evitar las explosiones). Estas se producen porque el agua del interior se convierte en vapor, y el vapor explosiona, pero si tiene agujeros se puede escapar por ellos
Espolvoreo con sal de ajo (ya saben sal y ajo molido).
Lo pongo en el microondas. Pongo una tapa (resistente al microondas) para que en caso de explosión no se manche todo el aparato.
Pongo el microondas en su máxima potencia: 800 vatios.
Lo dejo 30 segundos y lo abro unos tres segundos. Vuelvo a cerrar y lo tengo otros 10 segundos.
Y ya está. Si ahora se moja con pan, el resultado es delicioso.
Mojar en la yema un pan masa madre es una delicia.
Cualquier otra variedad de la que usted me quiera hablar será bien recibida. Ya sabe que mi email (que lo camuflo para evitar spam) es tapa ARROBA ares.fm
Notas.
[1]
Nota fotos y texto. Salvo las fotos que tienen un agradecimiento específico, como por ejemplo Wikipedia, son nuestras y las licenciamos con
De tapas y otras cosas por Fuengirola © 2024 by Félix Ares is licensed under CC BY-SA 4.0 . Debe indicarse que está creado a partir de una obra de felix.ares.fm
En esta ocasión he contado con la colaboración de Vero.
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