La denominación de origen Montoro-Adamuz se realiza con olivas de ls variedades La zona de producción de los aceites de oliva de Denominación de Origen Montoro-Adamuz es la única de Andalucía ubicada al norte del río Guadalquivir en varios términos municipales de la provincia de Córdoba.Su aceite de oliva virgen se obtiene de las variedades de aceituna Picual y la autóctona Nevadillo Negro entre otras. Este coupage representa un 98% de la producción de aceite de oliva D