{"id":5199,"date":"2015-03-12T13:27:19","date_gmt":"2015-03-12T11:27:19","guid":{"rendered":"http:\/\/felix.ares.fm\/?p=5199"},"modified":"2015-03-12T20:23:23","modified_gmt":"2015-03-12T18:23:23","slug":"escapada-a-montoro-cordoba-museo-del-aceite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/felix.ares.fm\/?p=5199","title":{"rendered":"Escapada a Montoro (C\u00f3rdoba): museo del aceite"},"content":{"rendered":"

Tal como ya hemos comentado la principal industria de Montoro (C\u00f3rdoba) es el aceite de oliva, que es una industria que ha evolucionado como todas las dem\u00e1s; as\u00ed que quedan para el recuerdo infinidad de m\u00e1quinas antiguas, que nos muestran como era el trabajo de nuestros abuelos.<\/p>\n

El cultivo del olivo ha sido tradicional en Montoro desde tiempo de los romanos. Con los \u00e1rabes sufri\u00f3 un fuerte aumento pues, como el islam prohib\u00eda comer carne de cerdo, todo lo que son tocinos, manteca y grasas de este animal tampoco est\u00e1n permitidos, por lo que se sustituyen por aceites y especialmente aceite de oliva.<\/p>\n

En el libro Diccionario geogr\u00e1fico-estad\u00edstico-hist\u00f3rico de Espa\u00f1a y sus posesiones de Ultramar<\/b><\/i>, cuyo autor es Pascual Madoz<\/a> dice que el olivar montore\u00f1o era el mejor existente en Andaluc\u00eda.<\/p>\n

\"Portada<\/a>
Portada del libro.Imagen de Toni Rotoror a trav\u00e9s de Wikipedia.<\/figcaption><\/figure>\n

En 2010 se consigui\u00f3 un hito muy importante, Bruselas –es decir, Europa– concedi\u00f3 a los aceites de Montoro la protecci\u00f3n que da la denominaci\u00f3n de origen: aceites de Montora – Adamuz.<\/p>\n

\"La<\/a>
La denominaci\u00f3n de origen Montoro-Adamuz se realiza con olivas de las variedades Picual y la aut\u00f3ctona Nevadillo Negro entre otras.<\/figcaption><\/figure>\n

En Montoro hay un peque\u00f1o museo dedicado al tema. Es un museo muy sencillo, sin grandes pretensiones, pero en el que se han guardado con mucho cari\u00f1o pieza de la antigua industria olivarera. Vamos a hacer un peque\u00f1o viaje por este agradable museo.<\/p>\n

\"Museo<\/a>
Museo del aceite o tercias.<\/figcaption><\/figure>\n

Para los profanos en historia, como somos nosotros, lo de \u00abtercias\u00bb nos extra\u00f1a. \u00bfQu\u00e9 tiene que ver un museo del aceite con las tercias? Una peque\u00f1a investigaci\u00f3n en internet, nos permite hacernos una idea.<\/p>\n

En el siglo X comienza a extenderse por Castilla y Le\u00f3n el derecho de los eclesi\u00e1sticos de cobrar, en aquellos lugares que se est\u00e1n repoblando –debido a la conquista de los cristianos de los antiguos territorios musulmanes–, el d\u00e9cimo de los frutos. En vez de d\u00e9cimo ellos dec\u00edan \u00abel diezmo\u00bb. Este diezmo hizo que la Iglesia contase con mucho dinero, mientras que las arcas reales estaban paup\u00e9rrimas. Este hecho hizo que los monarcas pidieran al sumo pont\u00edfice la posibilidad de participar de ese \u00abdiezmo\u00bb y la Iglesia concedi\u00f3 a la Corona de Castilla el derecho a recibir dos novenos del diezmo. Pero sorprendentemente, en vez de llamarlo dos novenos, empezaron a llamarle \u00ablas tercias\u00bb. Realmente, lo que recib\u00eda la hacienda real era poco m\u00e1s del 2 por ciento (el 2,22) y a eso lo llamaron \u00ablas tercias\u00bb. Para recadar ese impuesto se hicieron edificios espec\u00edficos. Algo as\u00ed como edificios de Hacienda de hoy en d\u00eda, y a esos edificios se les llam\u00f3 \u00abTercias<\/a>\u00ab.<\/p>\n

Pues bien, la \u00abTercias\u00bb de Montoro, es el edificio que hoy alberga el museo del aceite.<\/p>\n

\"Las<\/a>
Las Tercias de Montoro es un edificio de 1786.<\/figcaption><\/figure>\n

Y dentro nos encontramos con diversos utensilios de la industria del aceite:<\/p>\n

\"Capachos<\/a>
Capachos para el trasporte de la aceituna, cestas de botellas de aceite y filtro para separar el aceite el orujo. Es habitual que sean de fibras de coco, pero ignor\u00f3 de que material est\u00e1n hechas las que se ven en la foto.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Recipiente<\/a>
Recipiente de transporte de olivas.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Filtro<\/a>
Filtro para separar el aceite l\u00edquido del orujo s\u00f3lido. Normalmente se filtra a trav\u00e9s de muchos filtros que suelen ser de fibras de coco.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Etiquetas<\/a>
Etiquetas de una de las f\u00e1bricas de Montoro: Franc\u00e9s.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Etiqueta<\/a>
Etiqueta en dos colores de la f\u00e1brica Franc\u00e9s. Aceite \u00abEl Predilecto\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Zafras.<\/a>
Zafras. Estas c\u00e1ntaras met\u00e1licas serv\u00edan para el consumo familiar de aceite de Montoro.<\/figcaption><\/figure>\n

Cuando las aceitunas llegan del olivar no est\u00e1n limpias, tienen palitos, hojas adheridas etc. Para limpiarlas se echan por la tolva de la izquierda y, por gravedad, se desplaza hacia la derecha. En su viaje van perdiendo las hojas y los palitos y caen fuera. Solo llegan a la parte de la derecha las aceitunas limpias. Obs\u00e9rvese que la foto est\u00e1 inclinada. la persona que se ve est\u00e1 vertical.<\/p>\n

\"Limp\u00eca.<\/a>
Limpia. Limpia las olivas de hojitas y palitos.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Foto<\/a>
Foto de c\u00f3mo era el molino aceitero, con tres piedras de moler c\u00f3nicas.<\/figcaption><\/figure>\n

Esas tres piedras tan grandes deb\u00edan ejercer una fuerte presi\u00f3n y de ese modo, en fr\u00edo, surg\u00eda el aceite, con bastante residuo s\u00f3lido por lo que hab\u00eda que filtr\u00e1rselo.<\/p>\n

\"Distinas<\/a>
Distintas herramientas usadas en el cultivo del olivar.<\/figcaption><\/figure>\n

Aunque tiene poco que ver con el olivo, el aceite y el olivar, en este museo hay lo que era una colmena de corcho:<\/p>\n

\"Dentro<\/a>
Dentro de la corteza de corcho viv\u00edan las abejas.<\/figcaption><\/figure>\n
\"En<\/a>
En primer plano una prensa y al fondo dos filtros.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Muestrs<\/a>
Muestras de aceites de Montoro.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Ya vemos que el proceso de obtenci\u00f3n del aceite tiene c\u00f3mo m\u00ednimo dos fases. Primero se prensa y despu\u00e9s se filtra. De este modo se obtiene un aceite que se ha prensado en fr\u00edo y que es el de mejor calidad. Con los restos que quedan en los filtros, que se llama orujo, tambi\u00e9n se vuelve a sacar aceite a base de prensarlo en caliente y, a veces, de utilizar ciertos productos que ayudan a extraerlo.<\/p>\n

Tras esas dos extracciones, todav\u00eda puede haber una tercera y para ello se usa esta m\u00e1quina de \u00abremolido\u00bb.<\/p>\n

\"Muina<\/a>
Maquina de remolido.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Balanza<\/a>
Balanza y filtros.<\/figcaption><\/figure>\n

En la recepci\u00f3n hay una peque\u00f1a tienda que vende recuerdos del museo y botellitas de aceite de muchas calidades, todas ellas excelentes. Nosotros compramos unas botellitas de prensado en fr\u00edo elaborados en Montoro y resultaron ser muy buenos.<\/p>\n

\"IMG_8909\"<\/a><\/p>\n

Salimos del museo y volvimos a la plaza donde est\u00e1 la iglesia de San Bartolom\u00e9. En la plaza hay una estatua:<\/p>\n

\"Al<\/a>
Al fondo iglesia de San Bartolom\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Pasamos<\/a>
Pasamos por un t\u00edpico patio cordob\u00e9s.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\"La<\/a>
La fuente de la plaza. Hecha en hierro fundido.<\/figcaption><\/figure>\n

Es una l\u00e1stima que el d\u00eda fuera lluvioso y que el objetivo se llenase de gotas de agua.<\/p>\n

\"Conmemora<\/a>
Conmemora la llegada del agua a Montoro.<\/figcaption><\/figure>\n
\"IMG_8914\"<\/a>
La fuente es de 1893<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

UBICACI\u00d3N DEL MUSEO<\/strong><\/p>\n

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Direcci\u00f3n: c\/ Sor Josefa Artola, 4<\/p>\n

Web: www.museosdemontoro.es<\/a><\/p>\n

Horario: S\u00e1bados, Domingos y Festivos de 10:30 a 14 h<\/p>\n

sI QUIEREN HACER UNA VISITA EN D\u00cdA DISTINTO, LLAMAR AL 957 160 089<\/p>\n

E-MAIL: aytomontoro@telefonica.es<\/p>\n

* * *<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Despu\u00e9s nos dirigimos a un restaurante a comer.<\/p>\n

RESTAURANTE<\/strong><\/p>\n

\"Hostal<\/a>
Hostal Montioro. Restaurante.<\/figcaption><\/figure>\n

Comimos bien a buen precio.<\/p>\n

Pero, al entrar nos llam\u00f3 mucho la atenci\u00f3n un letrero, este:<\/p>\n

\"Curioso<\/a>
Curioso letrero.<\/figcaption><\/figure>\n

Lo que voy a decir ahora no quiero que se interprete como un desprecio\u00a0 nadie. Simplemente me a ha resultado curioso que las personas no fumadoras las asimilen con las personas minusv\u00e1lidas. Que conste que yo que soy no fumador me siento orgulloso de que me consideren persona minusv\u00e1lida.<\/p>\n

***<\/p>\n

Nota fotos y texto<\/strong>. Salvo las fotos que tienen un agradecimiento espec\u00edfico, como por ejemplo Wikipedia, son nuestras y las licenciamos con<\/p>\n

\"Licencia<\/a>
\nF\u00e9lix Ares y Maricarmen Garmendia<\/a>\u00a0is licensed under a\u00a0Creative Commons Reconocimiento 3.0 Unported License<\/a>.
\nCreado a partir de la obra en\u00a0felix.ares.fm<\/a>.<\/p>\n

Contacto con nosotros:<\/p>\n

\"emailTapasBr\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tal como ya hemos comentado la principal industria de Montoro (C\u00f3rdoba) es el aceite de oliva, que es una industria que ha evolucionado como todas las dem\u00e1s; as\u00ed que quedan para el recuerdo infinidad de m\u00e1quinas antiguas, que nos muestran como era el trabajo de nuestros abuelos. El cultivo del olivo ha sido tradicional en … Seguir leyendo Escapada a Montoro (C\u00f3rdoba): museo del aceite<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[497,495,496],"tags":[],"class_list":["post-5199","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hostal-montoro","category-montoro-cordoba","category-tercias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5199","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5199"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5199\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5199"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5199"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5199"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}