{"id":16529,"date":"2024-10-16T23:16:26","date_gmt":"2024-10-16T21:16:26","guid":{"rendered":"https:\/\/felix.ares.fm\/?p=16529"},"modified":"2024-10-17T06:54:05","modified_gmt":"2024-10-17T04:54:05","slug":"aceitunas-de-color-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/felix.ares.fm\/?p=16529","title":{"rendered":"Aceitunas de color blanco"},"content":{"rendered":"\n

7 de agosto de 2024<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A veces, es un decir, pues llevo m\u00e1s de treinta a\u00f1os haci\u00e9ndolo, hago programas que se emiten en radio y, menos veces, en televisi\u00f3n. En agosto de 2023 hice una intervenci\u00f3n en radio, muy cortita, de tres minutos, sobre la reintroducci\u00f3n de la que, en su tiempo, fue famosa, \u00abaceituna blanca\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, pongo las notas que us\u00e9 para hacer el programa.<\/p>\n\n\n\n

Hoy vamos a hablar de aceitunas de color blanco. Me gusta el color verde del aceite de oliva reci\u00e9n exprimido. Me encanta su olor y disfruto de una pizca de ese aceite en un trozo de pan. Me trae recuerdos de cuando mi merienda era pan y un chorrito de aceite condimentado con az\u00facar.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Recuerdos de mi ni\u00f1ez. De merienda, pan con aceite de oliva y un poco de az\u00facar. Imagen creada con la ayuda de Copilot de Microsoft (Generador de im\u00e1genes de Bing).<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

El aceite es un elemento esencial de la cultura mediterr\u00e1nea, no solo de la cocina mediterr\u00e1nea. Adem\u00e1s de usarlo para guisar, el aceite de oliva era una parte esencial de los perfumes, de las lucernas para producir luz y de muchos rituales religiosos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Olivo con aceitunas blancas. Dibujo creado con la ayuda de Copilot de Microsoft.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Me cuesta trabajo imaginarme una aceituna que no sea verde o negra, pero existe. Hay aceitunas blancas. Estas se cultivaban ya hace 3 000 a\u00f1os en la isla griega de Kasos y por eso recib\u00eda el nombre de Leukokasos. Leuko, que, en griego, significa blanca, de ah\u00ed el nombre de Leukocytos (leucocitos), las c\u00e9lulas blancas de la sangre. De ella, de esta aceituna blanca, se extra\u00eda un aceite muy ins\u00edpido, poco v\u00e1lido para la cocina, pero que ten\u00eda otras muchas virtudes, por ejemplo, al arder no produce humo, por lo que era muy apreciado para las lucernas. Esta es la misma raz\u00f3n por la que las velas hechas de espermaceti, lo que se llamaba esperma de ballena, eran muy apreciadas, pues al arder no produc\u00edan humo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Lucerna de aceite. Imagen creada con la ayuda de Copilot de Microsoft.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

El color blanco de las aceitunas y del olivo, que tambi\u00e9n es blanco, le daban un aspecto de pureza y por ello se empleaba en muchos ritos religiosos. En la Biblia se menciona que ese aceite se utilizaba para ungir a personas importantes. En la Edad Media se us\u00f3 en la coronaci\u00f3n de emperadores y en la ordenaci\u00f3n de sacerdotes y obispos. Recientemente, un italiano, Alexio Grandicelli, ha logrado recrear y volver a cultivar la antigua aceituna Leucokasos en el sur de Italia, concretamente en Chivita Castellana<\/strong><\/em>, 60 kil\u00f3metros al norte de Roma, as\u00ed que es muy posible que no tardando mucho volvamos a tener aceitunas blancas.<\/p>\n\n\n\n

Addendum<\/strong>. Esta nota no fue radiada, por el tiempo disponible en el programa. El espermaceti no es esperma de ballena. Es una grasa que est\u00e1 en la cabeza y que se cree que sirve como lente de sonido para la ecolocalizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En la Biblia, el aceite para ungir se menciona en varios contextos, especialmente en el Antiguo Testamento. Aqu\u00ed hay algunos ejemplos notables:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. David<\/strong>: El profeta Samuel ungi\u00f3 a David como futuro rey de Israel con aceite (1 Samuel 16:13)<\/a>.<\/li>\n\n\n\n
  2. Aar\u00f3n<\/strong>: Mois\u00e9s ungi\u00f3 a Aar\u00f3n como sumo sacerdote con aceite (\u00c9xodo 30:30)<\/a>.<\/li>\n\n\n\n
  3. Sa\u00fal<\/strong>: Samuel tambi\u00e9n ungi\u00f3 a Sa\u00fal como el primer rey de Israel (1 Samuel 10:1)<\/a>2<\/sup><\/a>.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    La unci\u00f3n con aceite simbolizaba la elecci\u00f3n y la autoridad otorgada por Dios a estas personas. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Ubicaci\u00f3n de la isla de Kasos. Mapas de Google Maps.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Notas<\/h3>\n\n\n\n

    [1]<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n

    Nota sobre fotos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por F\u00e9lix Ares y \u00c1lvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons. Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas, pero deben dar cr\u00e9dito a los autores y que se han sacado de la p\u00e1gina https:\/\/felix.ares.fm<\/p>\n\n\n

    \n
    \"Creative<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    _ _ _<\/p>\n\n\n\n

    NOTA: ya saben ustedes que el Spam est\u00e1 a la orden del d\u00eda. Si pusiera mi direcci\u00f3n de correo electr\u00f3nico en forma visible, mi buz\u00f3n se llenar\u00eda de basura. Si quieren ponerse en contacto conmigo, pueden hacerlo en esta direcci\u00f3n, que pienso est\u00e1 suficientemente dif\u00edcil para los robots.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n

    \n
    \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    7 de agosto de 2024 A veces, es un decir, pues llevo m\u00e1s de treinta a\u00f1os haci\u00e9ndolo, hago programas que se emiten en radio y, menos veces, en televisi\u00f3n. En agosto de 2023 hice una intervenci\u00f3n en radio, muy cortita, de tres minutos, sobre la reintroducci\u00f3n de la que, en su tiempo, fue famosa, \u00abaceituna … Seguir leyendo Aceitunas de color blanco<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1849],"tags":[1850,1851],"class_list":["post-16529","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divulgacion-ciencia","tag-aceituna-blanca","tag-aceituna-leucokasos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16529"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16529\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16537,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16529\/revisions\/16537"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}