{"id":14205,"date":"2023-12-17T00:52:00","date_gmt":"2023-12-16T22:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/felix.ares.fm\/?p=14205"},"modified":"2023-12-21T07:38:20","modified_gmt":"2023-12-21T05:38:20","slug":"sidra-de-hielo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/felix.ares.fm\/?p=14205","title":{"rendered":"Sidra de hielo"},"content":{"rendered":"\n

20 de diciembre de 2023<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Se acerca la Navidad y nos intercambiamos regalos<\/strong>. Uno de los que he recibido y me ha sorprendido ha sido una peque\u00f1a botella de \u00absidra de hielo\u00bb<\/strong>. Confieso que nunca hab\u00eda o\u00eddo hablar de tal sidra. De vez en cuando, tomo sidra tanto la natural como la achampanada. Al ver la botellita con el nombre de sidra de hielo<\/strong>, pens\u00e9 que tendr\u00eda un sabor parecido. Me equivoqu\u00e9 completamente. Su sabor es totalmente distinto. Ya sabemos que sobre gustos, cada uno tiene el suyo. Para m\u00ed, ha resultado ser un sabor exquisito.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Inmediatamente, me he preguntado cu\u00e1l era la tecnolog\u00eda que hay detr\u00e1s de esta bebida y he descubierto que su fabricaci\u00f3n comienza por elegir las manzanas en su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n. Le\u00ed que con ellas se hace un mosto que se concentra mediante congelaci\u00f3n y me pregunt\u00e9: \u00bfC\u00f3mo se concentra mediante la congelaci\u00f3n? Si no he entendido mal, y puedo haberlo hecho, es que al congelarse, el agua se convierte en hielo. Lo que queda es un mosto concentrado. Ese mosto se fermenta y sus az\u00facares se convierten parcialmente en alcohol. El resultado final es una sidra mucho m\u00e1s densa y de color m\u00e1s intenso que el de la sidra \u00abnormal\u00bb, que suele tener en torno a doce grados de alcohol.<\/p>\n\n\n\n

Las primeras sidras de hielo se elaboraron en Quebec en la d\u00e9cada de los 90. Al saberlo, qued\u00e9 sorprendido: \u00ab\u00bfAs\u00ed que no es una tecnolog\u00eda tradicional?\u00bb Pues no, es moderna, aunque se inspiraba en los \u00abvinos de hielo\u00bb. Pero de eso hablaremos otro d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Bibliograf\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

[1] Untappd. Sidra de Hielo. Guzm\u00e1n Riestra. https:\/\/untappd.com\/b\/guzman-riestra-sidra-de-hielo\/4192495<\/a><\/p>\n\n\n\n

Nota sobre fotos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Las fotos que se han utilizado, han sido realizadas por F\u00e9lix Ares y \u00c1lvaro Ares y las licenciamos como Creative Commons . Attribution 4.0. International CC by 4.0. Puede usarlas, pero deben dar cr\u00e9dito a los autores y que se han sacado de la p\u00e1gina https:\/\/felix.ares.fm<\/p>\n\n\n

\n
\"Creative<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

_ _ _<\/p>\n\n\n\n

NOTA: ya saben ustedes que el Spam est\u00e1 a la orden del d\u00eda. Si pusiera mi direcci\u00f3n de correo electr\u00f3nico en forma visible, mi buz\u00f3n se llenar\u00eda de basura. Si quieren ponerse en contacto conmigo, pueden hacerlo en esta direcci\u00f3n, que pienso est\u00e1 suficientemente dif\u00edcil para los robots.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

20 de diciembre de 2023 Se acerca la Navidad y nos intercambiamos regalos. Uno de los que he recibido y me ha sorprendido ha sido una peque\u00f1a botella de \u00absidra de hielo\u00bb. Confieso que nunca hab\u00eda o\u00eddo hablar de tal sidra. De vez en cuando, tomo sidra tanto la natural como la achampanada. Al ver … Seguir leyendo Sidra de hielo<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[912],"tags":[],"class_list":["post-14205","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vinos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14205"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14209,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14205\/revisions\/14209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/felix.ares.fm\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}