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Excursión a Barbate para conocer el ronqueo del atún (5): Otros productos de la fábrica HERPAC

13 junio 2014

Hubiera sido una pena que estando en una fábrica conservera que hace muchas cosas nos hubiéramos limitado al ronqueo del atún, aunque, sin duda, ese el objetivo principal. Pero tal como decíamos, vimos más cosas, muy interesantes.

El único orden que vamos a seguir es el que llevamos en la visita.

Durante nuestra visita nos dijeron que esos días no habían entrado atunes rojos, pero que si lo habían hecho las caballas, así que vimos como limpiaban y enlataban ese pescado.

Bandejas de canallas limpias
Bandejas de canallas limpias
    Trabajadores limpiando y preprando las caballas
Trabajadores limpiando y preparando las caballas
Detalle de la limpieza
Detalle de la limpieza
    Bandeja de caballas preparadas
Bandeja de caballas preparadas
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Máquinas de enlatar
     Detalle de la máquina de enlatar

Detalle de la máquina de enlatar
Lata de muestra antes de rellenar
Lata de muestra antes de rellenar
Latas rellenas
Latas rellenas

ACEITE DE OLIVA Y DE GIRASOL

Nos enteramos de algo que nunca hubiéramos pensado. Las conservas que hacen llevan aceite de oliva. El mejor aceite. Pero observen que hemos dicho “conservas”. También se producen “semiconservas” que hay que mantener en el frigorífico. Si se pusiera aceite de oliva en las semiconservas, con el frío el aceite se solidificaría. Para evitar eso es por lo que se usa aceite de girasol pues con el frío no solidifica. ¡Qué curioso! Nunca hubiera pensado que esa era la razón de que las semiconservas lleven aceite de girasol.

Vamos al secadero pero ahora no vamos a ver ni mojama ni huevas, vamos a ver otros pescados.

Bonitos del sur colgados por la cola
Bonitos del sur colgados por la cola
Bonitos del sur
Bonitos del sur
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Bonitos del sur

DEGUSTACIÓN

tras la visita a la fábrica pudimos degustar algunos de sus productos acompañados con un vino manzanilla “Barbadillo“. Una de las especialidades es pinchos de atún con queso. Me resultó una combinación extraña.

AGRADECIMIENTOS

Tan solo nos resta agradecer a Herpac la amabilidad que ha tenido enseñándonos su fábrica. He aprendido mucho. El “monitor” ha sido excelente. Magnífico. Un aplauso para eĺ. Solo nos queda decir: ¡gracias Herpac!

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